Mermelada de higos con canela y jengibre

Es temporada de higos y tenemos que aprovecharla que es muy corta, y nada mejor que preparar una mermelada para poder disfrutar el resto del año.

La mermelada de higos podemos utilizarla para rellenar tartas, magdalenas, combinarla con yogur natural, acompañar tostadas con queso,  para preparar vinagretas...


Ingredientes
para 400ml
400 gr de higos maduros con piel
el zumo de 1/2 limón
200 gr de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela en polvo
una pizca de jengibre en polvo

Preparación con Thermomix

Lavamos, secamos y cortamos los higos a cuartos, los ponemos en el vaso de la thermomix y trituramos 15 segundos, velocidad 4.

Añadimos el zumo de limón, el azúcar moreno, la canela y el jengibre.

Programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras.

Ponemos la mermelada en los botes de cristal esterilizados, cerramos y dejamos 24 h boca abajo, para que haga el vacío.

Mirar aquí para la esterilización de botes y elaboración de mermeladas.

Receta de Manucatman.