Mermelada de melocotón

Estamos en plena temporada de melocotones, y no hay nada mejor que aprovecharlos para preparar una mermelada casera, para disfrutarla en nuestro desayuno untada en pan o para condimentar nuestros yogures, para rellenar tartas o elaborar otros postres.


Ingredientes
500 gr de melocotón ya pelado y sin hueso
230 de azúcar de caña ecológico
15 gr de zumo de limón colado


Preparación

Pelamos y retiramos el hueso de los melocotones. 

Introducimos la pulpa en el vaso de la Thermomix, trituramos 20 segundos, velocidad 5. El tiempo será a gusto dependiendo de si os gusta o no encontrar trozos en la mermelada.

Añadimos el azúcar, el zumo de limón y mezclamos 6 segundos, velocidad 2.

Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 

Retiramos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras, pero ayudar a la evaporación del agua.

El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la cantidad de agua que contenga los melocotones.