Montar claras de huevo con thermomix

Montar claras de huevo con thermomix

Nata o claras de huevo??? Son claras de huevo y hoy vamos a montar las claras con la thermomix. No cuesta nada y quedan muy firmes.

Ingredientes
Montar claras de huevo con thermomix6 claras de huevo
una pizca de sal o 1/2 cucharita de cremor tártaro


Preparación con thermomix
Poner la mariposa en las cuchillas, verter las claras de huevo y programar 6 minutos, velocidad 3 1/2. Cuando estén firmes antes de terminar el tiempo añadir la sal o el cremor tártaro.


Nota:
  • Programaremos 1 minuto por cada clara de huevo, la velocidad siempre la misma.
  • Es muy importante que el vaso este bien limpio y las claras de huevo no tengan ningún trazo de yema.

13 comentarios:

  1. Te han quedado impresionantes y este tipo de post son de lo más útiles.
    Gracias!
    Besos.

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  2. Yo las intenete hacer un par de veces, pero esque a la hora de echar el azucar se me vienen abajo. Tu como lo haces? Gracias.

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    1. Anónimo, si quieres hacer merengue has de poner el azúcar y las claras en el mismo momento y calcular un minuto por clara de huevo, pero entonces pondras 50º de temperatura a velocidad 3 1/2.

      Si el azúcar se lo quieres poner al final, por que asi lo requiere la preparación, siempre lo pondremos cuando esten firmes, ves mirando por el bocal y cuando veas que aparecen los primeros picos ves añadiendo el azúcar poco a poco por el bocal.

      Gracias por tu visita.

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  3. Quedan perfectas, aunque tengo que reconocer que desde que tengo KA soy un poco infiel a la thermomix y las monto allí.
    Creo que vamos a aprender de thermomix muchísimo contigo.
    Besos guapetona

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  4. a mi lo q se me da mal es la nata,montarla,vaya

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  5. te quedaron super bien,un saludo mi blog es el rinconcito de yanka,me llamo jessica encantada de conocer tu blog

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  6. Que bien montadas quedan! Perfectas!
    Besos

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  7. Neus, te juro que yo ahora ando un poco liada contigo, jajjajaja, es que no sé a que blog atender, tienes tantos, jajajjajaja, bueno, un día iré a uno, otro día a otro, jajajja

    Las claras a punto de nieve son uno de los grandes puntazos de la máquina.

    un besazo

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  8. Ostres, molt bon post, jo em sembla que encara no he fet amb TMX lo que si he fet i no m'ha sortit és montar nata, tot i que em penso que com que lo primer q em van dir és que si et passes és converteix en mantega, em fa por que és fagi mantega...(Deu meu! amb la de vegades que volen possar ben dura la nata se m'ha tallat i jo l'he llençat empipada i ara resulta que es mantega) mai acabarem d'aprendre.

    Un petonet i espero el post de la nata montada amb TMX...(segurament ja el deus tenir al Cocinando)

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  9. Pues si, quedan muy bien las claras y la nata se me hizo una vez mantequilla pero ahora ya con el sonido se nota.
    Besos

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  10. a mi se me montan muy bien pero pasado un minutoo se me bajan y sueltan liquido a que es debido?

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    1. A mi esto que te sucede a ti, me sucedía con las claras pasteurizadas, incluso me presentaban problemas para montarlas. Pero con claras frescas no me ha sucedido nunca.

      Si que después de montarlas si las dejas un rato sin utilizar empiezan a soltar agua, piensa que las claras es agua y proteína pura.

      Sobre todo para que monten es que los utensilios estén limpios, y bien secos.

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
Si no tenéis perfil blogger y queréis preguntarme alguna cosa, aquí tenéis mi correo.
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