Salsa de parmesano

El domingo buscando por los blogs que hacía para comer, encontré esta salsa para pasta, en el recetario  de Vorwerk.


Ingredientes

100 gr de mantequilla
100 gr de queso parmesano rallado
100 gr de nata
2 yema de huevo
sal

Preparación con Thermomix


En el vaso ponemos el parmesano y rallamos unos segundos a velocidad progresiva 5-10, retiramos y guardamos.

Ponemos los 100 gr de mantequilla y calentar 3 minutos, temperatura 70º, velocidad 1.

Luego añadimos los 100 gr de nata y programamos 2 minutos, temperatura 70º, velocidad 2.

A continuación incorporamos las 2 yemas de huevo y la sal y ponemos 2 minutos, temperatura 70º, velocidad 2.

Por último ponemos los 100 gr de parmesano rallado y programamos 7 minutos, temperatura 70º, velocidad 4.


Retiramos y servimos encima de la pasta, espolvoreamos con orégano y a comer.


Espero que os guste

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Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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