Empanada gallega de bonito con thermomix


Empanada gallega de bonito con thermomix

Las empanadas solucionan muchas cenas informales, además suelen gustar a todos, y podemos tenerla preparada con antelación.

Ingredientes
para 4 o 6 personas
300 gr de cebolla
150 gr de pimientos rojo
150 gr de pimientos verde
200 gr de tomate natural triturado (natural o en conserva)
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200 gr de bonito en escabeche
2 huevos duros
1 clara de huevo

Nota: podemos aprovechar el aceite resultante de escurrir el bonito, que le restaremos la cantidad a la cantidad de aceite anotada arriba.

Si no queremos hacer la masa en casa, podemos comprarla, entonces necesitaremos 2 láminas.

Dejar la empanada una vez horneada en reposo durante unas horas, mejor de un día para otro.

Preparación con Thermomix

Poner en el vaso, la cebolla cortada a cuartos, los pimientos cortados a trozos regulares, el tomate, el aceite, la sal, el azúcar. Triturar 4 segundos, velocidad 5.

Bajar con la espátula los restos de las paredes.

Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2.

Retirar del vaso y añadir el bonito escurrido y desmenuzado y los huevos troceados. Mezclar y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 200º.

En una bandeja apta para horno, ponemos un papel de hornear, extendemos encima una de las láminas de la masa rellenamos dejando un margen alrededor para poder cerrarla bien. Cubrimos con la otra lámina que teníamos reservada y vamos cerrando la empanada, hacemos un pequeño orificio en el centro para que salga el vapor y pincelamos con una clara de huevo. Horneamos durante 20 o 25 minutos a 200º.

Dejamos enfriar y servimos.

Espero que os guste

6 comentarios:

  1. Se me hace la boca agua, con lo que me gusta la empanada, tomo nota de tu receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz 2013!

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  2. Buenoooo!!! como gallega te doy un diez guapetona, te ha quedado impresionante.

    Feliz año, que creo que no te lo dije ;)
    Besos

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  3. LIMONES NARANJAS (FACEBOOK)10 de enero de 2013, 13:50

    FELIZ AÑO NUEVO GUAPISIMA ,ME ENCANTA LA EMPANADA DE ATUN ,MUY BUENA LA RECETA Y TU LA HACES CON HOJALDRE ???

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  4. No la hago con masa de empanada, esta puesto el enlace de la masa que preparo.

    Un beso guapa

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  5. Esperaba el relleno!!!! apuntada queda, tengo que probar esta masa
    Bss

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  6. Con una empanada así tienes el éxito asegurado, es buenísima
    Besos

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
Si no tenéis perfil blogger y queréis preguntarme alguna cosa, aquí tenéis mi correo.
nemavega@gmail.com.