Pan nevado


El pan nevado es ideal para el desayuno o para la merienda, acompañado de un buen café con leche y una onza de chocolate tenemos un excelente bocado.

Ingredientes
300 gr de leche semidesnatada
50 gr de aceite de oliva virgen extra
25 gr de azúcar
20 gr de levadura prensada fresca de panadería
1 huevo
500 gr de harina de fuerza o normal
1 chorrito de vinagre blanco
50gr o 70 gr de azúcar para espolvorear

Preparación con Thermomix

Ponemos la leche, el aceite de oliva virgen y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 5.

Incorporamos la levadura desmenuzada, el huevo y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

Añadimos la harina y el chorrito de vinagre y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que levante el cubilete.

Volvemos a amasar 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos  la masa del vaso volcándola en una bandeja forrada con papel de hornear, la aplastamos ligeramente con las manos, espolvoreamos el azúcar y rociamos agua con la ayuda de un vaporizador.

Dejar que doble su volumen.

Precalentar el horno a 180º.

Una vez haya doblado el volumen horneamos durante 15 o 20 minutos a 180º. 

Nota: Yo he utilizado una bandeja de 25 cm x 25 cm, de esta forma queda más alta pero vosotros podéis poner el molde que queráis, solo variara el grosor de la masa, si ponéis la masa en un molde más largo quedará más delgado el pan pero  con una costra más grande de azúcar en la superficie.
Esta receta es de la revista oficial Thermomix nº36.

Y ahora a desayunar!!
o
prefieres merendar???


Espero que os guste

32 comentarios:

  1. pan? esto es pan? esto es el blog de neus? no m'ho puc creure....de debó?

    aquesta setmana el tasto

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  2. Que siiii que sóc jo... he fet un pa dolç...ara el de barra a por él...

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    1. Neus, tastat, moooolt bo. Pero jo no li he posat el vinagre....manies... ;-)

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  3. Jo també flipo!!! i tu et queixes que no saps ? Quina maravella penso que la faig aquest mati, per quan arribin els nens!. T´explico! Petonet

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  4. Fantástico! Vou levar comigo a receita! Obrigada... :)

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  5. Neus, es tipo pan, tipo brioche o tipo bizcocho??? En Zaragoza venden un pan nevado que me encanta y ojalá fuera tu receta la de ese pan!!!
    No obstante lo haré, pero es por saberlo, jajaja

    Salu2. Paula

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  6. Me ves con la boca abierta!!!! te estoy haciendo la ola!!!!!!!
    Estupendo, riquisimo,,plas..plas..plas...
    Bss

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  7. que Neus te estas entrenando bien¡¡ así este primer paso esta tremendo y bien rico bien¡¡¡ ahora a por el segundo....
    peto

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  8. Que delícia!!! Yo sigo desayunando el pan de leche, que si no lo has probado te lo reocmiendo encarecidamente. Ëste lo hago este finde sin falta!!!

    Mil besos guapa

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  9. Mite-la ella! Aquí entrenant.....'Bueno, bueno', si tu Neus comences a fer pa, apaga y vámonos. Aquí ja no hi ha cap cosa que puguem estar al mínim de la teva alçada...Per favor, quina delícia, quines fotos...Un pa dolç, amb una pinta de tendre brutal. Petonets guapíssima!

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  10. Me la apunto Neus...que bueno debe de estar...hummmmGracias guapisima

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  11. Este pan me lo hago en cuanto vuelva a casa, me ha gustado mucho.

    Petons

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  12. Wowww se ve alucinante de rico. ¡Tengo que probarlo!!

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  13. Te ha quedado de lujo, quien pillara un pedacito para desayunar mañana.
    Un besito desde Las Palmas.

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  14. Nena no l'havia sentit mai, però te un "peazo" de talllllllll. M'ha encantat...

    Un petonet

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  15. ¿Un pan nevado? Jamás lo había oído, ni tan siquiera nombrar, y si tú lo sugieres para desayunar o merendar, ¿por qué lo iba a poner en duda?

    Por cierto, que te recomiendo comprar la revista de Thermomix del mes de marzo cuando salga. ¡Está genial! Tiene cantidad de buenas recetas.

    Besos y esperando que cada cosa se ponga en su sitio ;)

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  16. Neus me ha sorprendido el toque del vinagre... Yo es que soy muy novata en lo de "hacer pan" y me leo todas las recetas porque algún día las haré. Se parece mucho a un pan que hacen en mi pueblo que lo llamamos "guitarra".
    Me la anoto!"
    Besos

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    1. Lo del vinagre cuando lo vi en la receta me sorprendio, me puse a investigar el por que... lei en varios sitios que es para que la masa sea más fácil de trabajar y con resultados más esponjosos, en otros leí que no esta comprobado que sea necesario. Yo como tu que soy novata en esto de las masas lo puse, no da aporta sabor ni acidez, pero la verdad que esponjosa mucho.

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  17. Menudo pan te has marcado Neus, me despisto dos días y me sorprendes con ésto
    Besos

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  18. Ya lo hice, algo tuneado y esta rico me recordó las cocas de mi abuela......gracias..........un bico

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    1. Gracias Roski por venir a decirmelo, me alegro que te haya gustado.

      Un beso

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  19. Pues delicioso pan y muy apropiado para el finde que me espera con nieve, así que mi plan va ser sofá, horno encendido y el pan nevado de mi Neus.
    besos

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  20. Que rico para desayunar! Esta semana lo hago

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  21. Hola Neus, lo hago seguro !!!
    Mañana mismo. Sólo una pregunta. Así rectangulares sólo tengo fuentes de pyrex.

    Qué tal crees que quedará en un molde de plum cake?

    Muchas gracias!

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    1. Hola Beatriz, gracias por tu visita y confiar en mis recetas.

      Yo lo pondría directamente sobre la bandeja del horno, Te quedará más plana pero en cambio tendrá más costra azucarada. El molde de plumcake puede desbordarse incluso durante la fermentación.

      Un saludo

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    2. Qué mona eres! Muchas gracias por contestarme tan rápido. Haré como dices y te cuento después.

      Un abrazo.

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    3. Hola Neus, vengo a contarte el resultado. Delicioso. Queda incorporado a mis imprescindibles. Te quiero contar tammbién el toque de aroma que se me ha ocurrido darle por si lo quieres probar porque creo que ha sido un acierto. Al incorporar la harina y el vinagre, justo antes de amasar he añadido una estrella de anís que he machacado con el mortero. Impresionante el olor y el sabor que ha quedado. Te lo recomiendo.

      Pues eso, que muchas gracias por la receta y por las aclaraciones. Si pruebas el anís ya me cuentas.

      Un abrazo.
      Beatriz

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    4. Beatriz cómo me alegro que te haya gustado.

      Gracias por la sugerencia, tomo nota de tu sugerencia.

      Un beso y gracias por venir a contarmerlo

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  22. Hola Neus, tiene muy buena pinta, me recuerda a la larpeira, solo que la tuya es más ligera, así que me pondré manos a la obra, muy bueno lo del anís... ya puestos también se pude poner un almibar ligero de anís, ufff, mejor la dejamos así. Un saludo.
    http://hechoenlapropiete.blogspot.com.es/

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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nemavega@gmail.com.