Buñuelos de viento

Los buñuelos en Cataluña son símbolo de que la cuaresma empieza...ya hace días que las pastelerías se llenan de grandes bandejas con este dulce...pero desde el año pasado yo ya no los compro los preparo en casa, la preparación de la masa es un momento, es un poco más entretenido el freírlos pero el resultado merece la pena.


Ingredientes
170 gr de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química
250 gr de agua
50 gr de mantequilla
50 gr de manteca de cerdo
1 pellizco de sal
5 gr de azúcar
4 huevos grandes 
aceite de oliva virgen para freir
azúcar para rebozar

Preparación con Thermomix


Pesamos la harina de repostería y la reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar, calentamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Añadimos la harina junto con la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 4. Dejamos enfriar la masa, bajando el vaso de la máquina y quitamos la tapa.

Pasados unos minutos, volvemos a poner el vaso en la máquina y programamos velocidad 4 sin tiempo y por el bocal vamos añadiendo al hilo los huevos que tendremos previamente batidos ligeramente.

Dejar reposar la masa 10 minutos antes de utilizarla.

Ponemos la masa en una manga pastelera.

En un cazo ponemos el aceite a calentar, a fuego moderado, cogemos la manga pastelera y vamos cortando con la ayuda de un cuchillo, porciones pequeñas de masa (como el tamaño de una cereza). No llenar mucho el cazo, por que la masa se ha de inflar y necesitan espacio para poder moverse. Cuando estén dorados los vamos retirando y dejando encima de papel absorbente de cocina.

En un bol ponemos azúcar y vamos pasando los buñuelos para que queden bien cubiertos, haciéndolos rodar, se ha de hacer mientras están calientes para que el azúcar se adhiera bien al buñuelo.

Se pueden comer calientes o fríos. 

Receta del libro Imprescindible con Thermomix.


Espero que os guste

11 comentarios:

  1. Me das donde me duele porque me encantan. Y así, en esa bonita foto y con esos colores tan sutiles más aún. Están divinos
    Besos

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  2. Aquests fan molt bona pinta! M'ho esteu posant difícil per triar la recepta, entre tots els que esteu publicant aquests dies...

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  3. Ideals!!! Com a casa caps!!! Jo ho tinc molt ben muntat, preparo la massa amb la TMX, que és un momen, i la meva mare els fregeix. Llavors ens els partim jejeje...
    Petonets

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  4. Ya que no los puedo comprar este año aqui, tendre que hacerlos!!! ;)
    Te han quedado geniales, como todo!!!
    Besines preciosa!!!

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  5. Pues a ver si con el viento llegan unos pocos a mi casa, jaja
    Esta receta, no la he probado....me lo apunto para la próxima..
    Bss

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  6. Pues no he preparado nunca buñuelos (comerlos sí jeje) pero con la tmx me voy a animar.Sí

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  7. Aisss, que los acabao de hacer ahora!! NO veas que currada me he pegado y encima mi marido que los queria de crema! He comido unos cuantos, no lo podia evitar y menudo empacho tengo ahora, jeje!
    Besitos

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    1. Hola guapa
      gracias por venir a decirmelo. Que bien que te hayan gustado.
      Un beso n° 1

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    2. Hoy los publiqué. Si, se que no es época pero es que los hago fuera de temporada, jejeje!!!
      Besines preciosa!!!

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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