Crema de brócoli

Es la primera vez que como crema de brócoli, en casa no tiene mucha aceptación ni el brócoli ni la coliflor y entre ellas yo la primera...

Pero durante un tiempo he tenido que hacer una dieta un poco especial a base de líquidos, cremas y textura muy blanda, y una se cansa de tomar las cremas habituales así que me vi obligada a probar otras, y vaya descubrimiento con esta y con la de coliflor que pronto publicaré.... cómo me han gustado!!!

Esta receta es del blog de Yolanda.

Crema de brócoli

Ingredientes
para 4 personas
100 gr de mantequilla
15 gr de aceite de oliva virgen extra
250 gr de ramilletes de brócoli frescos lavados
2 puerros, sólo la parte blanca cortado a rodajas
100 gr de queso mascarpone
600 gr de leche
200 gr de leche evaporada
50 gr de copos de puré de patata
1 cucharadita de sal
pimienta recién molida
200 gr de agua
unas láminas de almendras tostadas



Preparación con Thermomix

Ponemos la mantequilla y el aceite en el vaso y calentamos durante 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadimos el brócoli que habremos limpiado previamente y cortado en ramilletes, el puerro cortado a rodajas y rehogamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Incorporamos el queso, la leche, la nata, los copos de puré de patata, la sal y la pimienta, programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 6-10.

Añadimos el agua y mezclamos durante 20 segundos, velocidad 3.

Servimos caliente decorando la crema con unas almendras laminadas que habremos tostado ligeramente en una sartén y un poco de cebollino picado.

Nota: Esta crema fría también esta muy rica.

Espero que os guste

5 comentarios:

  1. Hola preciosa :), me gustan mucho las cremas, pero nunca he probado la de brócoli, tiene que estar divina, tomo buena nota para hacerla prontito, un beso

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  2. Mira yo tampoco nunca he probado el brócoli en crema..Me apunto la receta Neus con tu permiso..hummm
    Besos

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  3. Me alegra un montón que le hayas dado una oportunidad a esta verdura tan llena de buenas vitaminas, entre otras C y calcio, aunque me temo que ahora te resarcirás durante una temporada de tanta crema como has comido y le darás al buen bocata de jamón, ja ja ja. Pero de todas formas, estas cremas son tan fáciles y ricas que nunca puedes perderlas de vista.

    Muchas gracias por la mención :)

    Besos!!!

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  4. Pues aquí en mi casa todas las coles nos gustan así que tu crema seguro que también. Me la imaginaba verde por cierto! jajaja

    bsos

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  5. Acabo de sopar una semblant de coliflor...que bona es! Muakssss

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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