Muffins de chocolate blanco con frambuesas y coco


Me gusta la fruta en las masas, aportan jugosidad y si son frutos rojos mejor, el toque de acidez me encanta.
Esta receta la vi en Nestlè postres.


Ingredientes
para 9 muffins
150 gr de chocolate blanco Nestlè
60 gr de azúcar
3 huevos
50 gr de mantequilla
1 yogur
180 gr de harina de repostería
4 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de levadura Royal
1 cajita de frambuesas frescas


Preparación con Thermomix

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y rallamos 30 segundos, velocidad 5, si quedarán trozos muy grandes rallar unos segundos más, ha de quedar un granulado gordo. Retiramos y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, batiremos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Añadimos la mantequilla troceada y calentamos durante 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 3.

Agregamos el yogur y mezclamos 5 segundos, velocidad 3.

Incorporamos la harina de repostería, la levadura, el coco rallado y mezclamos 6 segundos, velocidad 3.

Por último añadimos el chocolate y lo mezclamos con una espátula.

Vertemos la masa en una manga pastelera, cortamos el extremo y rellenamos 3/4 partes de la capacidad de la cápsula. 

Repartimos las frambuesas ( yo tres por cápsula) y horneamos durante 18 minutos a 200º.


12 comentarios:

  1. madre mía.... lástima que no tengo frambuesas frescas, sólo deshidratadas. me pondré eso de excusa para no caer en la tentación, que por cierto es enorme!!

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  2. Oh Neus t´han quedat que semblen nuvols, tinc de deshidratades i de fresques. Petonets

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  3. Y tanto que me gustan es que tanto la combinación como el aspectoe s fantástico.

    besos

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  4. Menuda golosina de muffins y qué moldecitos tan monos. Los haré
    Besos

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  5. Jolines Neus, como osas publicar esta receta???? Se me acaba de antojar, que jugosas se ven madre mia!!! y con ingredientes de lujo y yo sin saber como leches funciona el horno ahora, ainsssss, las tengo que hacer! En breve, es decir, para el finde publico una tuya, jeje :)
    Tu number One!!! :)
    Besinesssssssssss

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  6. Que monas, te han quedado perfectas para una merienda de chicas jeje. Besos guapi!

    Ana

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  7. ¡Qué presentación tan bonita, Neus! me gusta muchísimo el toque del chocolate blanco (y su matiz avainillado tienen que darles un sabor delicioso) Este tipo de masas, así con mantequilla, quedan super esponjosas, más que las madalenas tradicionales (que tampoco amargan! :-)
    Besotes

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  8. Pero que pasada,!!!!! me tienes que contar algo que yo no sepa....pedazo foto
    Bss

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  9. Neus además de ricos, los presentas tan lindos...que me das envidia.

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  10. Perfecto Neus, otra versión de muffins que no podré dejar de probar, así es que me llevo la receta ;)

    Mil besos guapa

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  11. Se ven geniales, para no dejar ni las migas.
    Un beso.

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  12. Oooh, Neus ... ¡Qué me encantan! Me encantan tus muffins, pero me voy a poner un poco superficial y te voy a decir que me encantan las cápsulas y los platitos. ¡Pero qué monada! Una lindura. Soy de la opinión de que el rosa es uno de los colores que más bonitos quedan en las fotos culinarias.

    La receta, me la he llevado ya, no fuera a ser que me notaras por aquí y te guardaras la receta para ti solita y para los tuyos. Y la hago sí o sí. ¡Decidido!

    Besos y feliz semana.

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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