Bizcocho de mandarinas con glasa

Me gusta el aroma de los cítricos, además del sabor y la jugosidad que aportan a los bizcochos. El bizcocho de hoy es muy jugoso y no es nada dulce, os animo a prepararlo aprovechando que estamos en  temporada de mandarinas.

Bizcocho de mandarinas con glasa

Ingredientes
4 mandarinas
3 huevos
150 gr de harina integral
150 gr de harina de repostería
100 gr de azúcar morena
100 ml de aceite de oliva virgen suave o de girasol
1 sobre de levadura 
para el glaseado
1 clara de huevo
80 gr de azúcar de glas
la ralladura de una mandarina 

Bizcocho de mandarinas con glasa

Preparación con Thermomix

Precalentamos el horno a 160º.

Engrasamos un molde de cake.

Pesamos las harinas, las tamizamos y reservamos.

Pelamos las mandarinas, introducimos los gajos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y batimos durante 6 minutos, velocidad 4.

Agregamos el aceite de oliva virgen y mezclamos 15 segundos, velocidad 4.


Incorporamos la levadura y las harinas que tenemos previamente tamizadas y mezclamos 4 segundos, velocidad 4.

Terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula si fuera necesario.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos a 160º. Antes de retirarlo pinchamos con una aguja y comprobamos por el centro que este cocido, sino dejamos cocer unos minutos más.

Retiramos del horno, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

Cuando este frío preparamos la glasa. Montamos la clara de huevo a punto de nieve, (yo lo he hecho con una batidora de varillas), cuando este firme, añadimos la ralladura de mandarina y el azúcar glas, montamos unos segundos y pincelamos la superficie del bizcocho.

Dejamos 1 hora mínimo para que el glaseado se endurezca y servimos.


Espero que os guste

13 comentarios:

  1. Buenísimo, los de sabor cítrico son mis bizcochos favoritos y los da naranja o mandarina más. Y esa glasea le queda perfecto, ahora mismo me tomaba un buen trozo con mi vaso de leche.
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Ostres de mandarines deu estar més dolcet que de taronges, no? En tot cas, un pa de pessic d'aquells que comences a menjar i no pots parar, i si a sobre li afegeixes el glassejat, buf, me l'acabo jo sol!

    Petons!

    ResponderEliminar
  3. Me encantan los bizcochos y cakes con cítricos, son mis favoritos, aunque las glasas no me terminan de convencer pero fíjate que nunca las he probado, ya sabes manías jeje. Pero tu receta me la llevo para probarla sin duda ;)

    Mil besos guapa

    ResponderEliminar
  4. El bizcocho me encanta, con ese sabor a mandarina que le da un toque especial, pero la glasa es que te ha quedado espectacular!!!! a ver si la intento un día...besos

    ResponderEliminar
  5. Neus ,que ganas de merendar me acaban de entrar...

    ResponderEliminar
  6. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  7. Pues si me animas lo hago pronto porque tengo mandarinas de sobras, jeje! Que colorcito mas bonito y esa glasa perfecta, me encanta así!!!!
    Besotes guapisima!!! :)

    ResponderEliminar
  8. Jo en vull Neus ja saps el cafè jo a les nits de dia té. Ok???? El probaré tinc moltes mandarines!!! Petonets

    ResponderEliminar
  9. aun te queda ¡¡ bueno y aromatico¡¡
    peto

    ResponderEliminar
  10. Pedazo bizcocho!! me encanta y ese cuchillo y esa bandeja, jajajaj
    Bss

    ResponderEliminar
  11. Qué suerte la mía de venir a estas horas y ver la mesa puesta para el desayuno de mañana. Espero que me pongas un cafecito bien calentito para acompañar a este bizcocho que veo tan, tan jugosito.

    Besos.

    ResponderEliminar
  12. para mi tambien es uno de mis favoritos, porque queda muy jugoso,probare con la harina integral y el azucar moreno.

    ResponderEliminar
  13. me encant la mandarina ara es un bon temps per fer-lo . besades

    ResponderEliminar

Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
Si no tenéis perfil blogger y queréis preguntarme alguna cosa, aquí tenéis mi correo.
nemavega@gmail.com.