Panacotta de crema de speculoos con chips de galleta caramelizada

Lo sé, lo sé soy pesada con los dulces pero es que no puedo resistirme a un postre de cuchara, es verlo y es desearlo.

Pero el de hoy es un postre tan suave y tan fácil de hacer que es imposible decir que no a un vasito.

Panacotta de crema de speculoos con chips de galleta caramelizada




Ingredientes
para 6 vasitos
250 ml de nata
250 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 hojas de gelatina Vahiné, (cada hoja pesa 1'8 gr)
40 gr de azúcar
100 gr de pasta de speculoos
chips de speculoos para decorar

Nota: Si no tenéis crema de speculoos podéis hacerlo con galletas Lotus caramelizadas, pero antes tendréis que triturarlas finamente a velocidad progresiva 5-10. Reservarmos.





Preparación con Thermomix

Ponemos en un bol con agua muy fría las hojas de gelatina a hidratar y dejamos unos 10 minutos.

En el vaso de la thermomix ponemos la leche, la nata y el azúcar junto con la cucharadita de esencia de vainilla, calentamos durante 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.

Agregamos la pasta de speculoos ( o galletas trituradas), las hojas de gelatina escurridas y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

Vertemos en los recipientes donde vayamos a servir y dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de 3 horas.

Antes de servir espolvoreamos unos chips de speculoos o rallamos un galleta caramelizada Lotus.

Panacotta de crema de speculoos con chips de galleta caramelizada


Nota: La crema de speculoos la compré en Perpiña, en Andorra también se puede encontrar. La empresa Sosa, la comercializa ahora en España dentro de la gama Home Chef, y podéis encontrarla en establecimientos de venta de productos de pastelería.
Gadgets de Cuina, dispone de estos productos. Y Maria Lunarillos en su web la comercializa bajo la marca Funcakes.
En la cadena de panaderías Le Pain Quotidien, también venden crema de speculoos.

Espero que os guste

8 comentarios:

  1. q buena tiene que estar!!!!!!!! me acaba de entrar un hambre... increible! un beso
    cris

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  2. Anda que no ha està bo eh!!! tu i els teus gotets dolços, que faries sense ells!! petonets

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  3. poner un gotet asi en tu casa y ya tienes la felicidad completa¡¡
    Hay hecho un trabajo de investigacion de crema de speculoos ,para que no falte en tu casa ja,jaç
    petons

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  4. Por fin podré comprar la tan famosísima crema de speculoos, porque me tenéis con un ansia... jeje. Anda que no tengo recetas pendientes para probar con ella ;).... incluso barajaba la posibilidad de hacerla casera, pero claro no sabía si saldría decente o qué!!

    Me llevo un vasito de éstos, total ya no vendrá de una rceta más para acumular ;)

    Mil besos guapa

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  5. la crema de speculoos esta riquísima, no quiero pensar como estará la panacotta.
    Besos

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  6. Que maravilla, creo que tengo todos los ingredientes (igual la crema ha menguado con los cucharazos que le meto, jeje). Mañana miro ;)
    Besotes preciosa

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  7. No me extraña que no te puedas resistir, es un postre que entra sólo. A ver si encuentro la pasta.
    Besos

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  8. Ja tinc la pasta!! És una delicia. Provarem la teva recepta.
    Petonets bonica :-)

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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nemavega@gmail.com.