Ajoblanco

Volvemos a la rutina y para empezar con una sopa fría, que todavía se necesitan platos refrescantes, que las vacaciones se habrán terminado pero el verano todavía nos acompañará durante unos días.

Hoy traigo un plato que hemos descubierto este verano y realmente es muy refrescante, había oído hablar mucho del ajoblanco pero nunca lo había probado hasta que se lo vi a Mª Dolores y me lance a prepararlo.

Ajoblanco
Ingredientes
para 6 personas
220 gr de almendra cruda sin piel
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
100 gr de miga de pan del día anterior
100 gr de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre de jerez
700 ml de agua fría
para acompañar
uva 
almendra tostadas laminadas

Preparación con Thermomix

El día anterior dejaremos el pan cortado para que se endurezca. Antes de utilizarlo lo remojamos con agua y retiramos la corteza.

Pesamos el aceite y lo reservamos en una jarrita.

Ponemos en el vaso las almendras, los ajos pelados y la sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 5.


Añadimos la miga escurrida y trituramos 15 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, debe tener una consistencia pastosa, de no ser así mezclamos unos segundos más.

Ponemos la thermomix en marcha a velocidad 5 y vamos vertiendo el aceite al hilo con el cubilete puesto, no programamos tiempo, paramos la thermomix cuando terminemos el aceite y agregamos el agua junto con el vinagre.

Trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Reservamos el ajoblanco en el frigorífico para que este muy frío en el momento de servirlo.

Antes de servirlo añadimos la uva pelada y unas almendras finamente laminadas con unas gotas de aceite.

Ajoblanco


Espero que os guste

5 comentarios:

  1. Bon dia! Benvinguda! Jo com tu sentir parlar si veure per els blogs moltes tambe però no la he menjat mai! Sembla molt bona. L, apunto! petonets maca

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  2. Para mi también ha sido todo un descubrimiento esta crema. Fue vérsela a Carmen y pensar en ella. Un día, haciendo la compra, y sin saber qué hacer para comer, me animé a comprar un envase, y en vista de que a la niña y a mi nos gustó, me animé a hacerla. Como suele pasar: cualquier comida que hagamos en casa supera a la comercial. Desde hace poco más de un mes sé que va a ser una crema que nos acompañe muchos veranos. Fresquita está deliciosa!

    Besos!

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  3. Me encantan estas propuestas frías para este tiempo en el que todavía está apretando el calor, incluso más que en los meses que hemos pasado por lo menos por aquí. Qué alagría volver a leerte guapa. Un besazo

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  4. A nosotros tambien nos gusto y con esta epoca de calor que he pasado ..ya me hubiera comido uno..
    Estabas llorando porque habia venido????, jajajaj

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  5. Caray estas productiva hoy, dos recetas en el mismo dia y despues que? a descansar otro mes jaja
    Riquisima¡¡
    peto

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
Si no tenéis perfil blogger y queréis preguntarme alguna cosa, aquí tenéis mi correo.
nemavega@gmail.com.