Copa de tiramisú de lemon curd

Y yo que siempre decía: "a mi no me gusta el tiramisú" , "que no me gusta el mascarpone" jajaja. Y todo porqué relacionaba su sabor con el licor de amaretto, que es realmente lo que no me gusta.

Ingredientes
para 4 o 5 copas
3 sobaos
250 gr de mascarpone
45 gr de azúcar
2 yemas de huevo
1 clara de huevo
4 cucharadas de lemon curd
algo más de lemon curd para decorar
Nota: mirar aquí para hacer el lemon curd


Preparación con Thermomix

Desmenuzamos en un bol los sobaos. Reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos las 2 yemas de huevo junto con el azúcar, batimos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Luego batimos 3 minutos, velocidad 3.

En un bol mezclamos el mascarpone junto con el lemon curd.

Agregamos la mezcla al vaso y mezclamos 30 segundos, velocidad 2 1/2. Vertemos la mezcla en un bol.

Montamos la clara de huevo a punto de nieve en un bol.

Cuando este firme, la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Montaje de la copa

Ponemos 3 cucharaditas de sobaos en el fondo, con la ayuda de una cuchara añadimos la crema de mascarpone, ponemos una cucharadita de lemon curd en el centro y terminamos de llenar con crema de mascarpone. Reservar en el frigorífico mínimo 3 horas para que tome consistencia.


Espero que os guste

4 comentarios:

  1. Te pasa como a mi hija, por eso yo lo hago de fresas, de platano y chocolate... voy a probar tambien este de limón, que seguro le encanta y tengo lemon curd en la despensa!

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  2. Ole tiramisu my way, amb tiramisu em poso a primera fila. Petonas

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  3. Neus esta mezcla es para empezar y no terminar a cucharadas, jjaja
    Bsssss

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  4. Madre-del-amor-hermoso, que-regalo-más-precioso!!! Un tiramisú amb llimona! Per plorar de bo, no hi ha dubte! Jo com la Sílvia, la primera de la fila (bé...la segona, per tardona!) Genial guapa! Petonets

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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