Mermelada de pimientos rojos

La mermelada de pimientos en casa es un éxito, nos encanta comerla con unas tostaditas acompañadas de quesos, o en una vinagreta para ensaladas.

Os animo a probarla, ya veréis como seguro os gusta.

Ingredientes

400 gr de pimiento rojo

200 gr de azúcar 

100 gr de vinagre suave

50 gr de agua

Preparación con Thermomix

Lavamos y cortamos los pimientos en trozos regulares, para facilitar el troceado en la thermomix.


Introducimos los trozos dentro del vaso y troceamos 6 segundos, velocidad 4. Esto es orientativo, dependerá si os gusta  encontrar trocitos.

Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, e introducimos el resto de ingredientes.


Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiramos el cubilete para que evapore el agua y en su lugar ponemos el cestillo  para evitar salpicaduras.

Vertemos dentro de un bote esterilizado, tapamos y dejamos que se enfríe boca abajo durante 24 h, para que haga el vacío.