Crema de calçots con salsa romesco

Estamos en plena temporada de calçots. En Cataluña los calçots son muy esperados, los fines de semana se realizan fiestas populares o entre amigos y familiares alrededor de un buen fuego donde los calçots se asan sobre las llamas.

Pero no siempre tenemos la oportunidad de disponer de una barbacoa o fuego en el exterior, además hay muchas más formas de comer los calçots, como esta crema que os va a encantar.


Ingredientes
para 6 personas
20 calçots
3 o 4 patatas 
50 gr de aceite de oliva virgen extra
2 quesitos
200 gr de leche evaporada
400 gr de caldo
sal
pimienta


Preparación con thermomix

Cortamos la parte verde y la raíz de los calçots. Retiramos la primera capa y cortamos a rodajas de unos 2 o 3 cm.

Pelamos, lavamos, secamos las patatas y troceamos a trozos pequeños.

Ponemos los calçots y las patatas en el vaso de la thermomix, junto con el aceite de oliva virgen extra, trituramos 5 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el caldo junto con la leche evaporada y los dos quesitos, salpimentamos y programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Dejamos enfriar un poco, probamos de sal y trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

Servimos acompañada de salsa romesco.


Es una adaptación de la receta de Mi gran Diversión.

2 comentarios:

  1. Si este finde hacemos calçots me guardo unos pocos para volver a hacerla.
    Gracias bicho
    Bss

    ResponderEliminar

Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
Si no tenéis perfil blogger y queréis preguntarme alguna cosa, aquí tenéis mi correo.
nemavega@gmail.com.