Crepes de mermelada de naranja con harina de espelta

Hoy os traigo una masa de crêpes preparada con harina de espelta integral, quedan muy ricos y suaves y puede servir tanto para rellenar de dulce o salada.

La harina de espelta es una variedad de trigo que no ha sido manipulada ni cruzada con otras variedades, por lo que la hace una harina más ligera y de fácil digestión.


Ingredientes
para la masa
250 gr de harina de espelta
500 ml de leche
3 huevos
una pizca de sal
15 gr de aceite de oliva virgen
para pincelar
mantequilla
relleno 
chocolate negro 70% 

Preparación con thermomix

Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.

Vertemos la masa en un bol.

En un recipiente ponemos un poco de mantequilla fundida.

Ponemos una sartén a fuego medio-alto, pincelamos con la mantequilla, vertemos una pequeña cantidad de masa y hacemos girar rápido la sartén para que la masa cubra todo el fondo, tienen que quedar una capa fina, cuajamos por un lado, giramos, rellenamos con un par de cucharadas de mermelada, doblamos por la mitad y volvemos a doblar hasta formar un abanico.

Así con todos los que queramos preparar, la cantidad dependerá del tamaño de la sartén.
 Antes de servir rallamos un poco de chocolate negro.

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Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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