Magdalenas de turrón de jijona

En mi casa pocos restos de comida me quedan, entre nosotros cuatro o mis suegros siempre terminamos con todo. Pero si algo siempre nos sobran son los dulces tradicionales de Navidad, no nos gustan nada, mi suegra se lo comería todo bien a gusto pero tiene diabetes y evidentemente hay que controlarlo, así que poniendo la despensa en orden ha salido la famosa barra de jijona que va dando vueltas y nadie la quiere y la he utilizado para preparar estas magdalenas buenísimas.


Ingredientes
para 12 magdalenas
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
2 huevos L o 3 medianos
120 gr de yogur (yo he utilizado yogur de turrón de jijona de Pastoret)
50 gr de leche
200 gr de turrón de jijona desmigado
240 gr de harina de trigo
1/2 sobre de impulsor químico Royal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
almendras crudas laminadas
azúcar glas

Preparación con Thermomix

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar en el vaso, batimos 3 minutos, velocidad 2.

Añadimos los huevos, el yogur, la leche y mezclamos 1 minuto, velocidad 3.

Incorporamos el turrón, mezclamos 10 segundos, velocidad 2 1/2.

Agregamos la harina, el impulsor químico y el bicarbonato, mezclamos 15 segundos, velocidad 2 1/2.

Vertemos la masa en un bol o en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos las cápsulas de papel dentro de un molde rígido, (mirar nota abajo), rellenamos 3/4 partes de su totalidad, espolvoreamos las almendras laminadas por la superficie y horneamos durante 22 minutos a 180º.

Antes de retirarlas comprobar con un palillo si están cocidas.

Dejamos 2 minutos en el molde rígido, luego las desmoldamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén totalmente frías espolvoreamos azúcar glas y servimos.


Nota, yo pongo una cápsula de papel dentro de una flanera de aluminio, para servirme de guía para rellenarlas utilizo las de papel como referente y las lleno hasta su totalidad, las de aluminio evitan que se desborde la masa y de esta forma me quedan todas del mismo tamaño.

Os dejo el enlace de mis compañeros para que veáis que han preparado ellos con restos de comida del frigorífico o de la despensa, Miquel, Dolorss, Ana.
Receta de thermorecetas.

2 comentarios:

  1. Si haces magdalenas seguro que vuelan, así con el buen sabor del turrón deben de estar impresionantes.
    Ya me veo haciéndolas!!!
    Una abraçada

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  2. Esta claro que el turrón nos encanta en nuestras casas. Riquísimas sin duda.
    Petons

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Espero que mis recetas os gusten y os sirvan de ayuda.
Muchas gracias por vuestra visita.

Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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