Empanadillas de puerros para #SaboresdeTemporada con Thermomix

El puerro pertenece a la familia de los ajos, cebollino y de las cebollas, pero su sabor es más suave y dulce.

En el mercado podemos encontrarlo todo el año, pero desde finales de septiembre hasta primavera es cuando está en su máximo esplendor. Los puerros de los próximos meses son más gruesos y de sabor intenso, en cambio los que encontraramos en veranos son más delgados, y de sabor suave.

He preparado estas ricas empanadillas para Sabores de Temporada, un bocado para sorprender en un encuentro informal, pueden servirse frías pero calientes son deliciosas.

Ingredientes

para 16 empanadillas

1 paquete de obleas pequeñas

50 gr de queso fresco Burgos

50 gr de queso gruyére a taquitos

350 gr de puerros, solo la parte blanca

50 gr de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

pimienta negra recién molida

1 huevo batido para pincelar las obleas

Preparación con Thermomix

Ponemos los quesos en el vaso de la Thermomix, trituramos 10 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

Ponemos el aceite los puerros limpios y cortados en rodajas, troceamos 6 segundos, velocidad 4, programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Colamos para retirar el exceso de aceite, volvemos a poner los puerros en el vaso y añadimos la mezcla de quesos, mezclamos 5 segundos, velocidad 3.

Retiramos del vaso y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º.

Rellenamos las obleas, cerramos bien para que no se escape el relleno.

Pincelamos con el huevo batido.

Forramos una bandeja con papel de hornear, depositamos las empanadillas en la bandeja y horneamos a 200º durante 15 minutos.

Servimos.

Con las zarpas en la masa y Cocido de sopa han preparado ricas recetas con productos de temporada, pasar a visitarlas que seguro os encantarán.