Bizcocho de zanahoria

Un bizcocho rico, la zanahoria aporta mucha jugosidad, con un sabor extraordinario a nueces...os lo recomiendo gustara a toda la familia.

Ingredientes

200 gr de zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos

200 gr de azúcar, yo puse 180 gr

2 huevos

120 gr de aceite de girasol

1 cucharadita de extracto de vainilla

120 gr de harina de reposteria

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

100 gr de nueces picadas gruesas

azúcar glas para espolvorear

Preparación con Thermomix

Precalentar el horno 180º.

Ponemos en el vaso la zanahoria y troceamos 5 segundos, velocidad 5.

Añadimos el azúcar, los huevos, el aceite y la esencia de vainilla y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

Agregamos la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programamos 6 segundos, velocidad 4.

Terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Engrasamos un molde para 1 litro de capacidad. Vertemos la mezcla y horneamos durante30 o 35 minutos a 180º. Antes de retirar pinchar con un palillo.

Retirar del horno y cuando este templado desmoldar sobre una rejilla. Servir frío y espolvoreado con azúcar glas.

Fuente: Revista Thermomix mes de octubre, nº 36.

Espero que os guste