Chupito de crema fría de tomate y albahaca con Thermomix

Seguimos tomando platos refrescantes.... Os apetece??? Creo que con estos calores es lo único que apetece cocinar. Pues hoy un chupito de tomate.

Es una receta del libro Simplemente espectacular con Thermomix.

Ingredientes

1 kg de tomates maduros

1 o 2 dientes de ajo

6 cubitos de hielo

sal

pimienta recién molida

unas gotitas de limón

70 gr de aceite de oliva virgen extra

1 ramillete de hojas de albahaca

Nota: una vez triturado antes de poner el aceite si queda espeso y lo preferimos más líquido podemos añadir un poquito de agua.

Preparación con Thermomix

Poner en el vaso de la thermomix los tomates limpios, cortados por la mitad (si queréis podéis retirar las semillas), el ajo, los cubitos de hielo, la sal, la pimienta, las gotas de limón. 

Programar 1 minuto, velocidad 5. A continuación 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. 

Añadimos el aceite de oliva virgen extra y programamos, 1 segundo con vaso cerrado botón turbo.

Si se quiere bien fino, se puede colar a través del cestillo de la Thermomix.

Dejar enfriar en la nevera, se ha de servir bien fría. Antes de servir adornar con unas hojas de albahaca.