Pan nevado con Thermomix

El pan nevado es ideal para el desayuno o para la merienda, acompañado de un buen café con leche y una onza de chocolate tenemos un excelente bocado.

Ingredientes

300 gr de leche semidesnatada

50 gr de aceite de oliva virgen extra

25 gr de azúcar

20 gr de levadura prensada fresca de panadería

1 huevo

500 gr de harina de fuerza o normal

1 chorrito de vinagre blanco

50gr o 70 gr de azúcar para espolvorear

Preparación con Thermomix

Ponemos la leche, el aceite de oliva virgen y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 5.

Incorporamos la levadura desmenuzada, el huevo y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

Añadimos la harina y el chorrito de vinagre y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que levante el cubilete.

Volvemos a amasar 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos  la masa del vaso volcándola en una bandeja forrada con papel de hornear, la aplastamos ligeramente con las manos, espolvoreamos el azúcar y rociamos agua con la ayuda de un vaporizador.

Dejar que doble su volumen.

Precalentar el horno a 180º.

Una vez haya doblado el volumen horneamos durante 15 o 20 minutos a 180º. 

Nota: Yo he utilizado una bandeja de 25 cm x 25 cm, de esta forma queda más alta pero vosotros podéis poner el molde que queráis, solo variara el grosor de la masa, si ponéis la masa en un molde más largo quedará más delgado el pan pero  con una costra más grande de azúcar en la superficie.

Esta receta es de la revista oficial Thermomix nº36.