La panna cotta es un postre italiano de la región de Piamonte, que quiere decir nata cocida, la receta original es elaborada con claras de huevo en lugar de gelatina y se cuece en el horno, pero como todas las recetas, esta también ha sufrido su transformación.
Ingredientes
para 6/8 personas
500 ml de nata de 35% MG
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de azúcar
3 hojas de gelatina Dr. Oetker (5 gr)
lemon curd
Mientras en los recipientes que vayamos a utilizar, ponemos en el fondo el lemon curd (que tendremos frío), vertemos la panna cotta con cuidado, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
3 hojas de gelatina Dr. Oetker (5 gr)
lemon curd
Preparación con Thermomix
En un bol ponemos la gelatina a hidratar con agua muy fría durante 5 o 10 minutos.
En el vaso de la thermomix ponemos la nata, el azúcar y la esencia de vainilla, programamos 5 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.
Agregamos la gelatina escurrida y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
Agregamos la gelatina escurrida y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
Mientras en los recipientes que vayamos a utilizar, ponemos en el fondo el lemon curd (que tendremos frío), vertemos la panna cotta con cuidado, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Que delicia de panacotta y con el lemon curd de base tiene que estar tremendo!
ResponderEliminarUn saludo
Neus que foto tan bonita. Y blanca como le gusta a tu hijo. Felicidades guapísima por ello. La panacota se la tengo que hacer a Miguel, que le apasionan. Besos
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