Empanadillas de atún y huevo duro con Thermomix

Las empanadillas son como las croquetas nos resuelven muchas cenas y siempre te sacan de un apuro.

Ingredientes

para 24 obleas pequeñas

2 paquetes de obleas

70 gr de aceite de oliva virgen extra

130 gr de cebolla, cortada a trozos

100 gr de pimiento verde, cortado a trozos

100 gr de pimiento rojo, cortado a trozos

3 huevos duros

2 dientes de ajo

2 latas grande de atún en escabeche o natural

1 huevo (o 1 clara de huevo) para pincelar las empanadillas

Preparación con Thermomix

Troceamos los huevos duros 5 segundos, velocidad 3. Retiramos y reservamos.

Trituramos la cebolla y los ajos, 5 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

Trocearemos los pimientos durante 5 segundos, velocidad 4. Incorporamos la cebolla y los ajos, añadimos el aceite de oliva virgen extra y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Agregamos el atún escurrido previamente y desmenuzado, los huevos duros troceados y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Retiramos del vaso y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º.

Rellenamos las obleas, las sellamos, pintamos con el huevo batido y las colocamos sobre una bandeja para hornear forrada previamente con una hoja de papel para horno.

Las horneamos a 200º durante 10 o 12 minutos hasta que estén doraditas.

Espero que os guste